28/03 - "Queima do Alho – Tradição dos Tropeiros” - SGPA

24 de mar.
3 min de leitura

Queima do Alho celebra tradição tropeira com gastronomia, música e cultura sertaneja em Goiânia

Evento reúne comitivas, artistas e público em experiência cultural que valoriza o patrimônio imaterial do universo tropeiro

No próximo dia 28 de março de 2026 (sábado), a Sociedade Goiana de Pecuária e Agricultura (SGPA), em Goiânia, será palco do evento “Queima do Alho – Tradição dos Tropeiros”, um encontro cultural que celebra a gastronomia de comitiva e os saberes ligados ao universo tropeiro. A iniciativa é realizada pela Associação Brasileira dos Criadores de Muares, com fomento cultural do Governo de Goiás e da Secretaria de Estado da Cultura (Secult Goiás), por meio do Programa Goyazes, e conta com o patrocínio da Art Gesso. A expectativa é reunir cerca de 3 mil pessoas ao longo do dia, em uma programação que combina culinária tradicional, música regional e manifestações culturais sertanejas.

Um encontro que preserva a memória do tropeirismo

A proposta do evento é valorizar e difundir uma das tradições mais emblemáticas da cultura rural brasileira: a Queima do Alho, prática culinária típica das comitivas que conduziam tropas de animais pelo interior do país.

Historicamente, a refeição era preparada ao final das longas jornadas dos tropeiros, reunindo ingredientes simples e resistentes ao transporte — como arroz, feijão, toucinho, carne e farinha — cozidos em panelas de ferro ou discos de arado sobre fogões improvisados no chão. Com o passar do tempo, o que começou como necessidade tornou-se símbolo cultural. A Queima do Alho passou a representar um momento de convivência, partilha e fortalecimento de vínculos entre os integrantes das comitivas, transformando-se em um verdadeiro ritual da vida tropeira.

Em Goiás, onde a tradição pecuarista ocupa papel central na formação histórica do território, práticas como essa ajudam a manter viva uma memória coletiva ligada às rotas de transporte, ao manejo de muares e aos costumes do sertão.

Cultura, música e sabores do estradão

O evento contará com a participação de 12 comitivas e mais uma de apoio, que irão preparar ao vivo receitas típicas da culinária tropeira seguindo o modo tradicional de preparo. O público poderá acompanhar todo o processo e, posteriormente, participar da degustação coletiva dos pratos, vivenciando uma experiência gastronômica que resgata sabores e histórias do estradão.

Além da culinária, a programação inclui apresentações musicais de artistas goianos, com destaque para as duplas Divino e Donizete e Fernando e Alessandro, que levarão ao palco a musicalidade sertaneja alinhada à tradição cultural do evento.

Outro momento simbólico será a entrega de fivelas de alpaca às comitivas que melhor representarem o modo tradicional de preparo da Queima do Alho. Mais do que uma competição gastronômica, a premiação busca reconhecer o compromisso com os códigos históricos e culturais do universo tropeiro.

Experiência cultural aberta ao público

Ao longo do dia, o evento também abrirá espaço para manifestações espontâneas da cultura sertaneja, como apresentações de berranteiros, modas de viola e demonstrações de saberes tradicionais relacionados à montaria e à produção artesanal de arreios e equipamentos usados pelas comitivas.

Segundo o coordenador executivo do projeto, Waldijan Alves Terêncio, o objetivo é promover uma experiência cultural que aproxime o público das raízes do interior goiano. “A Queima do Alho é muito mais do que um prato típico. Ela representa uma forma de vida, de convivência e de transmissão de saberes entre gerações. Nosso objetivo é reunir famílias, comitivas e admiradores da cultura sertaneja para celebrar essa tradição que faz parte da história de Goiás”, afirma Waldijan.

A escolha da SGPA como local do evento também tem significado simbólico, por ser um espaço historicamente ligado à pecuária e às atividades rurais que ajudaram a moldar a identidade cultural do estado.

Inclusão e acesso cultural

O projeto também prevê ações de acessibilidade arquitetônica e comunicacional, garantindo participação de pessoas com deficiência e idosos. Entre as medidas estão rampas de acesso, banheiros adaptados, prioridade de entrada e presença de intérpretes de Libras, além de comunicação em linguagem simples e recursos de descrição de imagens nas redes sociais.

A proposta busca ampliar o acesso da população a uma vivência cultural que integra gastronomia, música e saberes tradicionais, reforçando a importância da preservação do patrimônio imaterial ligado à cultura tropeira.

Serviço:

Evento: Queima do Alho – Tradição dos Tropeiros

Data: 28 de março de 2026 (sábado)

Horário: Das 11h às 17h

Local: Sociedade Goiana de Pecuária e Agricultura – SGPA

Programação:

- Participação de 12 comitivas + 1 de apoio preparando receitas tradicionais da culinária tropeira

- Degustação pública de comidas típicas

- Apresentações musicais com as duplas Divino e Donizete e Fernando e Alessandro

- Demonstrações culturais e manifestações do universo tropeiro

- Entrega simbólica de fivelas de alpaca às comitivas participantes

A entrada no parque agropecuário custa R$ 100,00 (a Queima do Alho é gratuita)

Mais informações: https://www.instagram.com/queimadoalhogoias/

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